Joomla Joomla
Гости студии вкуса «Модерато» демонстрируют свои кулинарные творения. Гости студии вкуса «Модерато» демонстрируют свои кулинарные творения. Фото Сергея Скворцова

Гастрономический туризм может стать визитной карточкой Екатеринбурга

Журналисты областных изданий знакомились с уральской кухней в рамках гастрономического информтура «Большой Урал».

Вкусный и вместе занимательный проект разработан Центром развития туризма Свердловской области в сотрудничестве с популярными заведениями досуга и общепита Екатеринбурга и предполагает появление нового туристического маршрута, включающего в себя посещение ряда знаковых ресторанов и непосредственное знакомство с уральской кухней. Причём задумано так, что турист будет не просто зрителем, но и участником шоу. Он наденет фартук и станет жарить «Котлеты по- екатеринбуржски» и лепить пельмени, а потом поедать свои творения вместе с одногруппниками-экскурсантами. Опробовать маршрут создатели проекта решили в самый подходящий для этого момент – в дни проведения IV Международного туристического форума «Большой Урал», открывшегося 26 мая и ставшего крупнейшим регио­нальным событием в сфере внутреннего туризма. Майский «Большой Урал», действительно, получился огромным. В Екатеринбург съехались представители 137 российских городов и 10 стран, в мероприятиях форума приняли участие больше полутора тысяч человек. Пообщаться и поделиться взглядами на внутренний туризм получили возможность работники туриндустрии из Московской, Ленинградской, Тюменской, Челябинской, Новосибирской, Омской, Липецкой, Ярославской, Самарской областей, Пермского, Краснодарского краёв, Ханты-Мансийского и Ямало-Ненецкого автономных округов, Республик Мордовия, Хакасия, Башкортостан, Татарстан, Крым и других территорий страны.

– Традиционно форум является крупнейшим деловым мероприятием в сфере туризма на Урале, – пояснила директор Центра развития туризма Свердловской области Эльмира Туканова. – Он работает и как презентационная, коммуникационная, и как экспертная площадка, на которой вырабатываются предложения по развитию отрасли. В рамках форума прошла онлайн-выставка турпродуктов Урала «Знай наше. Урал», на которой участники презентовали объекты и готовые продукты для агентств со всей России. Для туркомпаний, чьи представители не смогли приехать в Екатеринбург, была организована онлайн-выставка, в которой участвовало свыше 500 турагентств нашей страны.

Внутренний туризм, как известно, получил в последние пару лет огромный импульс к развитию в связи с закрытием ряда зарубежных направлений и сравнительной дешевизной туров. И Свердловской области с её богатой историей и красивой природой есть чем привлечь туриста и сделать так, чтоб он приезжал сюда снова и снова. В областном Центре развития туризма включили фантазию и подготовили к форуму ряд интересных проектов. Одним из них стал гастрономический тур, призванный соединить вкусное с интересным. Ну кто, скажите, не любит поесть? А если при этом тебя научат ещё и готовить, расскажут массу интересных вещей, отбоя от туристов на такие лакомые маршруты не будет.

«В студию!»

Первое же место, куда нас привезли, просто заворожило количеством блюд, а главное, красотой форм, в которых они были представлены. «Модерато» на Бажова, 75А, – это не ресторан, а студия вкуса, здесь учат готовить, причём как традиционные, так и изысканные блюда разных стран и народов. Клиенты кулинарных курсов «Модерато» – это люди, желающие получать ежедневное удовольствие от еды. Они хотят научиться готовить так, чтобы завтраки, обеды и ужины были не просто поглощением пищи, а настоящими праздниками жизни.

 

Шеф-повар ресторана «Модерато» Анатолий Фёдоров легко вовлёк гостей в процесс приготовления пищи.

Фото Сергея Скворцова

 

Шеф-повар ресторана «Модерато» Анатолий Фёдоров – это три в одном. И повар, и гид, и наставник. С ним не соскучишься, это человек-праздник. Лёгкий и приятный в общении, он вовлёк гостей, то есть нас, в процесс приготовления пищи. Ловко орудовал кухонными принадлежностями, а по ходу дела ещё и рассказывал массу занимательных вещей. Например, как в древности ханты и манси делали пельмени. Мясорубок, естественно, не было, поэтому мясо они мелко рубили, потом пережёвывали и затем закладывали в тесто.

Мы таких экспериментов, конечно, не проводили, однако котлеты из щуки, приготовленные под чутким руководством Фёдорова, оказались отмен­ными.

Царство пельменей

Вторым пунктом в программе нашего кулинарного турне стал «Пельмени-клаб» на Красноармейской. Пельменное заведение предлагает посетителям 30 видов этого блюда плюс манты, вареники и всевозможные наливки, по числу разновидностей едва уступающие пельменям. Но пельмени – это, конечно, главное блюдо «клаба». Их здесь готовят с мясом всех известных сортов, а также из курицы, утки, гуся и щуки. То, что турист клюнет на пельмени, даже не вопрос: это наше всё, это первое блюдо Урала. Наши соседи пермяки солёны уши, ждём вас к себе на пельмени!

 

Мастер-класс по приготовлению мантов в «Пельмени-клаб»

Фото Сергея Скворцова

 

Остаётся только удивляться, как нам удалось вынести из этого заведения свои сильно потяжелевшие тела и доставить их к следующему объекту нашей экскурсионной программы – ресторану «Особняк».

Постройка конца XIX века, дом, где находится «Особняк», известен тем, что в начале XX века здесь жил Константин Бабыкин – архитектор, инженер, проектировщик, учитель, создатель уральской архитектурной школы. Авторству Константина Трофимовича принадлежат проекты многих исторических зданий Екатеринбурга, включая театр оперы и балета (1910-1912 годы).

В гости к Манилову

Последней точкой питания во всех смыслах этого слова стал концептуальный ресторан «Манилов» на улице Гагарина, 18. Вотчина известного гоголевского персонажа встречает гостей в лучших традициях литературного жанра. Создатели ресторана внимательно изучили поэму «Мёрт­вые души», а именно описание усадьбы Манилова. Нас встретили русские девушки в простых платьях, ленивый и мечтательный, наподобие хозяина швейцар, а на подоконнике можно было увидеть горки табака, оставшиеся здесь, надо думать, со времён Манилова.

В общем, экскурсия получилась славной. И это ведь только один маршрут в ряду других разработанных Центром развития туризма и позиционирующих Сверд­ловскую область как гостеприимный и, главное, яркий регион, который непременно стоит посетить. Одних видов внутреннего туризма, предлагаемых отечественному и зарубежному гостю, я насчитал семь – паломнический, событийный, культурно-познавательный, деловой, сельский, спортивный и оздоровительный. Кого-то «зацепит» одно, кого-то другое, а дальше – дорогу осилит идущий и приезжающий в нашу Свердловскую область.

Гастрономический тур явился одним из шести информационных туров «Большого Урала». Отметим, что проведение подобных туров – это возможность показать регион «вживую». В сфере туризма это наиболее действенный способ продвижения территорий.

Организаторами Недели туризма на Урале стали правительство Свердловской области, Министерство инвестиций и развития региона и Центр развития туризма Свердловской области. А партнёрами мероприятия – Ассоциация туроператоров России, Российский Союз тур­операторов, Федерация рестораторов и отельеров РФ. Среди региональных партнёров – Клуб отельеров, Конгресс-бюро Екатеринбурга, Ассоциация санаторно-курортных предприятий.

Авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии

на сайте ProPolevskoy.ru

Подпишись на рассылку

Укажите e-mail, на который будет приходить обновление новостей нашего сайта