Вкусный и вместе занимательный проект разработан Центром развития туризма Свердловской области в сотрудничестве с популярными заведениями досуга и общепита Екатеринбурга и предполагает появление нового туристического маршрута, включающего в себя посещение ряда знаковых ресторанов и непосредственное знакомство с уральской кухней. Причём задумано так, что турист будет не просто зрителем, но и участником шоу. Он наденет фартук и станет жарить «Котлеты по- екатеринбуржски» и лепить пельмени, а потом поедать свои творения вместе с одногруппниками-экскурсантами. Опробовать маршрут создатели проекта решили в самый подходящий для этого момент – в дни проведения IV Международного туристического форума «Большой Урал», открывшегося 26 мая и ставшего крупнейшим регио­нальным событием в сфере внутреннего туризма. Майский «Большой Урал», действительно, получился огромным. В Екатеринбург съехались представители 137 российских городов и 10 стран, в мероприятиях форума приняли участие больше полутора тысяч человек. Пообщаться и поделиться взглядами на внутренний туризм получили возможность работники туриндустрии из Московской, Ленинградской, Тюменской, Челябинской, Новосибирской, Омской, Липецкой, Ярославской, Самарской областей, Пермского, Краснодарского краёв, Ханты-Мансийского и Ямало-Ненецкого автономных округов, Республик Мордовия, Хакасия, Башкортостан, Татарстан, Крым и других территорий страны.

– Традиционно форум является крупнейшим деловым мероприятием в сфере туризма на Урале, – пояснила директор Центра развития туризма Свердловской области Эльмира Туканова. – Он работает и как презентационная, коммуникационная, и как экспертная площадка, на которой вырабатываются предложения по развитию отрасли. В рамках форума прошла онлайн-выставка турпродуктов Урала «Знай наше. Урал», на которой участники презентовали объекты и готовые продукты для агентств со всей России. Для туркомпаний, чьи представители не смогли приехать в Екатеринбург, была организована онлайн-выставка, в которой участвовало свыше 500 турагентств нашей страны.

Внутренний туризм, как известно, получил в последние пару лет огромный импульс к развитию в связи с закрытием ряда зарубежных направлений и сравнительной дешевизной туров. И Свердловской области с её богатой историей и красивой природой есть чем привлечь туриста и сделать так, чтоб он приезжал сюда снова и снова. В областном Центре развития туризма включили фантазию и подготовили к форуму ряд интересных проектов. Одним из них стал гастрономический тур, призванный соединить вкусное с интересным. Ну кто, скажите, не любит поесть? А если при этом тебя научат ещё и готовить, расскажут массу интересных вещей, отбоя от туристов на такие лакомые маршруты не будет.

«В студию!»

Первое же место, куда нас привезли, просто заворожило количеством блюд, а главное, красотой форм, в которых они были представлены. «Модерато» на Бажова, 75А, – это не ресторан, а студия вкуса, здесь учат готовить, причём как традиционные, так и изысканные блюда разных стран и народов. Клиенты кулинарных курсов «Модерато» – это люди, желающие получать ежедневное удовольствие от еды. Они хотят научиться готовить так, чтобы завтраки, обеды и ужины были не просто поглощением пищи, а настоящими праздниками жизни.

Шеф-повар ресторана «Модерато» Анатолий Фёдоров легко вовлёк гостей в процесс приготовления пищи.

Фото Сергея Скворцова

Шеф-повар ресторана «Модерато» Анатолий Фёдоров – это три в одном. И повар, и гид, и наставник. С ним не соскучишься, это человек-праздник. Лёгкий и приятный в общении, он вовлёк гостей, то есть нас, в процесс приготовления пищи. Ловко орудовал кухонными принадлежностями, а по ходу дела ещё и рассказывал массу занимательных вещей. Например, как в древности ханты и манси делали пельмени. Мясорубок, естественно, не было, поэтому мясо они мелко рубили, потом пережёвывали и затем закладывали в тесто.

Мы таких экспериментов, конечно, не проводили, однако котлеты из щуки, приготовленные под чутким руководством Фёдорова, оказались отмен­ными.

Царство пельменей

Вторым пунктом в программе нашего кулинарного турне стал «Пельмени-клаб» на Красноармейской. Пельменное заведение предлагает посетителям 30 видов этого блюда плюс манты, вареники и всевозможные наливки, по числу разновидностей едва уступающие пельменям. Но пельмени – это, конечно, главное блюдо «клаба». Их здесь готовят с мясом всех известных сортов, а также из курицы, утки, гуся и щуки. То, что турист клюнет на пельмени, даже не вопрос: это наше всё, это первое блюдо Урала. Наши соседи пермяки солёны уши, ждём вас к себе на пельмени!

Мастер-класс по приготовлению мантов в «Пельмени-клаб»

Фото Сергея Скворцова

Остаётся только удивляться, как нам удалось вынести из этого заведения свои сильно потяжелевшие тела и доставить их к следующему объекту нашей экскурсионной программы – ресторану «Особняк».

Постройка конца XIX века, дом, где находится «Особняк», известен тем, что в начале XX века здесь жил Константин Бабыкин – архитектор, инженер, проектировщик, учитель, создатель уральской архитектурной школы. Авторству Константина Трофимовича принадлежат проекты многих исторических зданий Екатеринбурга, включая театр оперы и балета (1910-1912 годы).

В гости к Манилову

Последней точкой питания во всех смыслах этого слова стал концептуальный ресторан «Манилов» на улице Гагарина, 18. Вотчина известного гоголевского персонажа встречает гостей в лучших традициях литературного жанра. Создатели ресторана внимательно изучили поэму «Мёрт­вые души», а именно описание усадьбы Манилова. Нас встретили русские девушки в простых платьях, ленивый и мечтательный, наподобие хозяина швейцар, а на подоконнике можно было увидеть горки табака, оставшиеся здесь, надо думать, со времён Манилова.

В общем, экскурсия получилась славной. И это ведь только один маршрут в ряду других разработанных Центром развития туризма и позиционирующих Сверд­ловскую область как гостеприимный и, главное, яркий регион, который непременно стоит посетить. Одних видов внутреннего туризма, предлагаемых отечественному и зарубежному гостю, я насчитал семь – паломнический, событийный, культурно-познавательный, деловой, сельский, спортивный и оздоровительный. Кого-то «зацепит» одно, кого-то другое, а дальше – дорогу осилит идущий и приезжающий в нашу Свердловскую область.

Гастрономический тур явился одним из шести информационных туров «Большого Урала». Отметим, что проведение подобных туров – это возможность показать регион «вживую». В сфере туризма это наиболее действенный способ продвижения территорий.

Организаторами Недели туризма на Урале стали правительство Свердловской области, Министерство инвестиций и развития региона и Центр развития туризма Свердловской области. А партнёрами мероприятия – Ассоциация туроператоров России, Российский Союз тур­операторов, Федерация рестораторов и отельеров РФ. Среди региональных партнёров – Клуб отельеров, Конгресс-бюро Екатеринбурга, Ассоциация санаторно-курортных предприятий.