На сегодняшний день крестьянско-фермерское хозяйство семьи Дергачёвых «Полевская ферма» является одним из крупнейших в Свердловской области. Два года назад оно удостоено одной из высших наград Международного конкурса «Лучшие товары и услуги – ГЕММА». В этом году предприятие празднует юбилей – 10 лет деятельности. С недавнего времени, помимо свиней, в хозяйстве разводят крупный рогатый скот.
– У меня нет приоритетов, что больше нравится, – коров выращивать или свиней, – рассказывает один из руководителей хозяйства Павел Дергачёв. – Мне нравится заниматься животноводством. Я родился и вырос в этой среде, ещё дед мой занимался этим, многому меня научил. Вообще, на мой взгляд, всё идёт логично: завели свиней – перерабатываем свинину – производим пельмени. Для пельменей нужна говядина – стали выращивать коров мясной породы. Я окончил экономический вуз, но для курсовых работ и диплома выбирал близкие мне темы, связанные с развитием сельского хозяйства. Планирую в скором будущем получить второе, профильное, образование – повысить уровень своих знаний.
В августе в полевское хозяйство приобрели 65 коров герефордской породы для племенного разведения, затем покупали животных ещё. Сейчас в стаде 101 голова. Герефорды не требовательны к условиям содержания, погодным условиям, быстро нагуливают вес, имеют покладистый характер. У этих коров очень развит материнский инстинкт, поэтому до восьми месяцев телёнок сосёт мать. С шести месяцев в его рацион добавляется ячмень и пшеница. Получается мясо, выращенное на молоке, очень вкусное, питательное. Если обеспечивать корову данной породы качественными кормами, можно получать дорогостоящее мраморное мясо.
Герефорд – мясная порода крупного рогатого скота. Выведена в Англии, в графстве Херефордшир, в XVIII веке. Английская племенная книга этой породы заведена в 1846 году.
Положительные качества герефордской породы:
- высокая выживаемость и быстрый рост телят,
- большая плодовитость, скороспелость,
- стремительный набор веса (до 1 кг в день),
- приспосабливаемость к погодным условиям,
- устойчивость ко многим болезням,
- выносливость,
- мраморное мясо высокого качества.
– Трава, пастбище – это витамины, а жирность, питательность мяса – это зерно. Выращивать телёнка на покупных кормах стоит примерно 40 тысяч рублей в месяц – это дорого. 400 килограмм живого веса – это 200 килограмм мяса. На данный момент себестоимость говядины примерно 85 рублей за килограмм живого веса. Рыночная стоимость – 125 рублей за килограмм живого веса. Чтобы бизнес приносил прибыль, нужны свои пастбища. Если они есть, получается 30% экономии, – говорит Павел Андреевич.
Цель предприятия – увеличить численность стада до 500 голов, чтобы обеспечить Полевской качественной говядиной. Кроме того, хозяйство Дергачёвых заявило о себе как о поставщике породного поголовья. Кровь животных исследуется в лабораториях, делают анализ ДНК для подтверждения чистоты породы. Для поддержки и улучшения селекционных качеств запланирован переход от естественного осеменения к искусственному.
Сейчас фермерское хозяйство участвует в конкурсе проектов для получения гранта на строительство животноводческого комплекса по выращиванию коров породы герефорд. На территории комплекса будут помещения для скота, ветеринарная лечебница, лаборатория, отделение искусственного осеменения. Для того чтобы привлечь квалифицированных специалистов, планируется строительство жилья.
Одновременно с производственными новшествами крестьянско-фермерское хозяйство Дергачёвых расширяет сеть фирменных магазинов. В северной части Полевского открылся новый магазин, планируется открытие ещё одного.
– Помещение только под магазин оказалось великоватым – решили сделать ещё и пельменную. Лепят пельмени прямо в торговой точке. Никакого алкоголя не будет: я не хочу, чтобы заведение превратилось в забегаловку. В выходные дни максимум, что мы сделаем, – это детское кафе.
На недавнем совещании фермеров Павел Андреевич предложил коллегам объединиться и открыть магазин экологически чистых продуктов. Идея понравилась фермерам из Ирбита, Сысерти, Нижнего Тагила, Богдановича и Белоярского. Полевской фермер Андрей Аникьев одним из первых поддержал земляка.
– Хочу объединить фермеров нашего региона в корпорацию, открывать совместными усилиями так называемые адресные магазины, где можно будет купить продукцию местных фермерских хозяйств. Молоко, мясная продукция, сыры, овощи, зелень – всё реализовать в одном магазине. Предложение это я выдвинул в связи с тем, что у всех фермеров одна проблема – сбыт. Фермерские хозяйства научились производить и выращивать, а выгодно это продать непросто. Нужно создать один потребительский кооператив, тем более что государство к этому мотивирует.
