Запрет может вступить в силу уже в декабре этого года. Поможет ли мера, объяснила директор Института менеджмента, предпринимательства и инжиниринга, почётный профессор Уральского государственного экономического университета Вера Соловьёва.

– Вера Петровна, подорожание на 25% довольно ощутимо для покупателя. Из чего складывается цена?

– Цена производителя начинает складываться с момента покупки цыплят. Как правило, это зарубежные птенцы, их приобретают преимущественно у английских, американских и немецких селекционеров из-за низкой цены. Это больше 80% всех бройлеров. Их растят, кормят, за ними ухаживают. Эти траты и формируют итоговую стоимость для продажи магазинам. К этой сумме добавляются затраты торговой точки на логистику и топливо и торговая надбавка 10–15% за содержание товара (холодильное оборудование, обработка, фасовка и так далее). Итоговая сумма является объективно-расчётной ценой, скорректированной под актуальный уровень спроса на рынке.

– В Свердловской области работают крупные птицефабрики. Объёмы производства закрывают потребности жителей региона?

– Уровень продовольственной безопасности именно этой продукции в регионе очень высок. Средний Урал – та территория, которая удовлетворяет спрос на внутреннем рынке. Но важно понимать, что часть товара реализуется за счёт межобластных поставок в Челябинск, Курган, Башкирию. И в случае дефицита в одной из частей России объёмы снабжения и стоимость, конечно, вырастут. Тем не менее, анализируя ситуацию, существенного повышения цен в магазинах Свердловской области пока не наблюдается. Ценовая политика, на мой взгляд, складывается вполне объективно.

– Запрет на экспорт действительно позволит стабилизировать ситуацию с ценами или эта мера поможет только на время?

– Запретить частным птицефабрикам вывозить товар не может никто, это лишь рекомендация, но действенная. Уже были аналогичные ситуации с сахаром и гречкой, и такое решение помогло выровнять положение на внутреннем рынке. Однако именно с Урала мало что из продовольствия экспортируется. Свердловская область – крупный межрегиональный поставщик, а за рубеж чаще продают регионы Центральной России. В случае выполнения рекомендации Министерства сельского хозяйства распределение курицы и яиц на внутреннем рынке изменится, образуется профицит, который отрегулирует цены. Даже может получиться так, что продукция соседних территорий окажется дешевле местной, но это лишь на период действия ограничения. Дальше цены снова будут формироваться с учётом расходов птицефабрик на закупку бройлеров, корм, электроэнергию и бензин. Останутся ли цены прежними, вопрос открытый.