Это предприятие со вкусным и загадочным названием находится у нас в Полевском. До недавнего времени оно называлось «Слада». Здесь производят разные сорта печенья и зефира, от классики – давно знакомых «Марии» и крекеров, ванильного и шоколадного зефира – до собственных разработок вроде Light Flight и «Говорушек». На прилавках магазинов продукция бренда «Сладиал» в красивой узнаваемой упаковке привлекает внимание. Печенье – это неотъемлемый десерт в каждом доме и офисе. Оно дарит бодрость за семейным завтраком, объединяет коллег и друзей за чашкой чая или кофе. Его всегда можно взять с собой в качества подарка. Сладиал поддерживает эту добрую традицию.
– Мы постоянно улучшаем качество, стремимся достичь максимального результата в своей деятельности, увеличить масштабы производства, – поясняет исполнительный директор Сладиала Павел Панкратов.
Предприятие строит грандиозные планы по завоеванию рынка кондитерских изделий в России.
– Наша цель на ближайшие пять лет – войти в пятёрку крупнейших производителей мучных кондитерский изделий, – отмечает Павел Сергеевич.
Переход от прежнего названия «Слада» к новому «Сладиал» здесь объясняют желанием ассоциироваться с предприятием, которое стремится в своей деятельности к идеалу. Совершенство в управлении коллективом и технологическими процессами здесь главные принципы.
Люди – щедрое сердце и золотые руки
Сегодня на Сладиале трудятся 350 человек. Над волшебным вкусом кондитерских изделий колдует дружная команда технологов, кондитеров и пекарей.
Сладиал – это не только достойный производитель на отечественном кондитерском рынке, но ещё и надёжный работодатель на территории Полевского городского округа. Несмотря на кризис, персонал не сокращают, заработные платы остаются высокими. Кроме того, на первый квартал 2016 года руководство запланировало проиндексировать зарплату всем работникам.
Производственные тонкости
Процесс создания любимых с детства лакомств ведётся семь дней в неделю, 24 часа в сутки. Для простого потребителя весь сложный многоступенчатый процесс выпуска продукции остаётся за кадром. Организация производства на предприятии построена на принципах рациональности, грамотном руководстве и использовании различных технологических ноу-хау. Современное оборудование кондитерского цеха, оснащённый по последнему слову техники складской комплекс позволяют из года в год повышать производительность.
По словам главного технолога Татьяны Кармалинской, вся продукция выпускается согласно рецептурным разработкам, в соответствии с технологической схемой производства. Именно поэтому печенье получается таким вкусным, словно домашним.
Признанием высокого качества и великолепного вкуса продукции стали награды в выставках «Продэкспо», Interfood, на Фестивале качества УрФО.
– Мы хотим приносить радость нашим потребителям, – отмечает главный технолог. – Поэтому на качестве и безопасности кондитерских изделий не экономим. Репутация и доброе имя Сладиала для нас превыше всего.
А между тем в секретной лаборатории…
Рецепты будущего печенья рождаются в лаборатории Центра разработок. Здесь постоянно придумывают новые виды продукции. По словам ведущего технолога лаборатории Константина Ларионова, рецепты рождаются как песни – увлекательно и сложно. Когда рецепт готов, прежде чем использовать его на линии, пробную партию выпекают в Центре разработок. Раз в неделю экспертная комиссия оценивает плоды кондитерского творчества, проводит дегустацию. Если новинка получает высокую оценку, её начинают изготавливать в кондитерском цехе.
– После того как продукт создан Центром разработки, он передаётся отделу технологов производства, – поясняет Константин Ларионов. – Этот отдел организует технологические проверки, следит за выполнением параметров, отслеживает качество и расход сырья. Мы же в свою очередь тестируем сырьё для производства.
Готовую продукцию изучают в производственной лаборатории – тестируют на влажность, структуру, вес, цвет, попадание посторонних предметов. Полученные показатели передаются на сервер, где в онлайн-режиме специалисты сравнивают качество новой партии и предыдущей.
Своё сырьё вместо импорта
Стоит отметить, что Сладиал применяет сырьё только отечественного производства. Главный ингредиент, естественно, мука.
– Раньше мы получали муку в мешках, приходилось выгружать, распаковывать и пересыпать, – говорит Павел Панкратов. – Сейчас мука отгружается из цистерн муковозов, это значительно снижает временные и трудовые затраты – повышает эффективность производства.
Кроме того, часть сырья производится на Сладиале. В сентябре было принято решение об организации собственного производства кондитерской глазури. Уже завершается подготовка участка, технологи отрабатывают рецептуру. По словам Павла Сергеевича, собственное сырьё является залогом высокого качества и стабильного уровня цен.
В ногу со временем
Особой гордостью руководства предприятия является большой современный складской комплекс, который оснащён по последнему слову техники. Европейские ричтраки – настоящая гордость фабрики. Благодаря надёжной маневренной спецтехнике выдача сырья и приём готовой продукции на складе ведутся круглосуточно и без сбоев, удалось увеличить производительность складских площадей.
Карамельные реки, зефирные берега
Наращивание производства – одна из основных задач для Сладиала. В 2015 году объём производства вырос по отношению к 2014 году. На следующий год планируют дальнейшее увеличение.
Для достижения высоких результатов ведётся интенсивная работа по увеличению мощностей. Один из важных этапов – модернизация цеха, в частности автоматизация процесса упаковки. Для этих целей Сладиал закупил итальянское оборудование.
Кроме того, в 2015 году запущены новые автоматические линии. Благодаря этому в 2015 году ассортимент пополнился четырьмя новинками – печеньем c карамелью, воздушным рисом, ягодной начинкой, в глазури – настоящий праздник для гурманов.
Совсем недавно здесь стали выпускать уникальное печенье Light Flight (в переводе с английского «Лёгкий полёт»), которое не имеет аналогов в России. В нём содержится большое количество злаков, фруктов и пребиотики. И ни грамма сахара! Благодаря этому оно низкокалорийное, не вредит фигуре. Продукцию Сладиала поставляют в разные регионы России – от Москвы до Камчатки, а также в Казахстан.
В 2016 году Сладиал порадует различными новинками. Сейчас ведётся разработка уникальных продуктов. Подробности пока держат в секрете. Но уже в следующем году новые кондитерские изделия появятся на прилавках магазинов.
Вопреки кризису Сладиал с уверенностью смотрит в будущее.
– Мы не экономим на качестве. Прежде чем продукция попадёт на стол к потребителю, каждую партию тщательно проверяем, – говорит директор Павел Панкратов. – Читать благодарные отзывы покупателей особенно приятно. Значит, мы работаем не зря.
На правах рекламы
