– Угощайтесь! Это жареный адыгейский сыр, есть его нужно обязательно вприкуску с долькой помидора, – советует Евгения Леонидовна. – Из пяти видов сыров, которые я умею делать, этот готовится быстрее всего. И лучше варить сыр из летнего молока: он получается более плотным и вкусным из-за разнообразия кормов в рационе животных.
Семья Евсеевых гостеприимно встречает нас за накрытым столом и щедро делится фермерскими секретами. Устав постоянно искать, где купить домашнюю продукцию, супруги Илья и Евгения в 2017 году решили завести собственное хозяйство:
– Начинали мы с разведения индюков, – вспоминает Илья Геннадьевич, – но постепенно увлеклись процессом животноводства. Сегодня у нас 500 перепелов, 70 бройлерных кур, несколько десятков уток и гусей, цесарки, четыре козы и один козёл, три барашка и три овечки, свинья-мама, свинья-папа и девять поросят. До всего доходили сами, никто из близкого окружения своего хозяйства никогда не держал и подсказать не мог. Благо вся информация сейчас есть в свободном доступе – если хочешь, то всё можно освоить: и как ухаживать за животными, и как вкусно приготовить домашние деликатесы. Купили коптильную камеру – стали делать копчёную птицу. Этим летом появились поросята, значит, быть салу!
Фермерское хозяйство «Евсеев Дворик» не запланированный проект, а итог естественного хода событий. Когда яиц и мяса стало так много, что с лихвой перекрыло потребности Ильи, Евгении и их троих детей, а также семей родственников и друзей, появилась необходимость в новых потребителях экопродукции. Евгения Леонидовна начала вести страницу в социальной сети «ВКонтакте», предлагая полевчанам почувствовать разницу между домашними и магазинными продуктами.
– У нас, конечно, уже есть постоянные покупатели, которые говорят, что больше не хотят приобретать магазинное мясо и яйца, – признаётся Евгения Леонидовна. – Мало того, что вкус не идёт ни в какое сравнение с натуральными, так и по количеству макро- и микроэлементов полезность фермерского мяса в несколько раз превышает полезность его магазинного «собрата». Мы недавно сделали анализ крови, так врач, который смотрел результаты исследования, спросил: «А вы что, на натуральном хозяйстве?». И это не только по анализам видно, это отражается на общем самочувствии и на количестве энергии!
Энергии у Евсеевых действительно много. День начинается рано – в 5.30: нужно успеть всех животных и птиц накормить и самим собраться на работу (у обоих супругов пятидневка). Вечером снова обход: без хозяйского присмотра в фермерском деле никуда.
– Я думаю, что это хороший пример для наших детей, – говорит Илья Геннадьевич. – Они видят, что родители всегда заняты, не сидят вечера напролёт на диване. Сыновья за свою помощь в хозяйстве даже получали «зарплату». Так они кто наушники себе купил, кто телефон и даже компьютер. Ничего в жизни с неба не падает, всего нужно добиваться собственным трудом. Да и скучно нам без движения. Это образ жизни – постоянно быть чем-то занятым. Мы даже отдыхаем активно: из лука стреляем, из пневматической винтовки, ножи метаем, на барабанах играем. Считаю, что, чем больше делаешь, тем больше энергии появляется. Нужно только войти в ритм!
