Тема школьного питания волнует всех, у кого дети ходят в школу. Когда чадо возвращается домой после уроков, вопрос «Ты голодный?» задаётся одним из первых. Нередко школьники жалуются, что кормят их невкусно, тогда родители начинают беспокоиться и выяснять, в чём же причина. Мы тоже решили поинтересоваться качеством горячего питания школьников. Для этого мы отправились в столовую полевской школы № 14.

При входе в столовую понимаю, что попала как раз в обеденное время учеников начальной школы. Дети рассаживаются за столы, на которых накрыт комплексный обед. В тарелках рис и котлета, в стаканах – компот, картофельный суп-пюре ждёт ребят в кастрюлях. Выглядит всё очень даже хорошо.

В столовой меня встречает заведующая производством Галина Залипаева, работник сферы общепита с сорокалетним стажем. Она поясняет, что в данный момент обедают дети со второго по четвёртый класс, позже придут старшеклассники.

– Сейчас мы кормим обедом началку. Ещё у них есть завтрак, у младших и коррекционных классов. На завтрак обычно каша, либо творожная запеканка, либо омлет. Из напитков чай, либо какао, либо кофейный напиток. В дополнение к основному блюду может быть бутерброд или выпечка, – поясняет Галина Геннадьевна. – В обед младшим классам даём суп, гарнир с котлетой плюс напиток – компот или чай с лимоном. Бывает, сок даём. Все остальные школьники едят один раз в день, в обед, он состоит из супа, второго, напитка и выпечки.

Готовят в столовой

Вся еда готовится в школьной столовой, продукты для приготовления поставляет компания – оператор школьного питания «Кейтеринбург». Весь персонал столовой – это сотрудники данной компании.

– Образовательные учреждения Полевского городского округа горячим питанием компания обеспечивает с 2011 года, – включается в беседу заведующий школьными столовыми Татьяна Юланова. – Мы, компания «Кейтеринбург», поставляем в школьные столовые продукты на основе заявок от заведующих производством. Заявки пишут раз или два в неделю в зависимости от меню. Меню составляют наши технологи, это происходит еженедельно. Меню согласовывается с директорами школ и публикуется на информационных стендах школьных столовых.

Почему дети жалуются?

На вопрос, почему дети плохо едят то, что входит в комплексный обед, и Галина Геннадьевна, и Татьяна Анатольевна отвечают, что, во-первых, это субъективно, плохо едят не все. Отказываются от еды в школьной столовой в основном те, кто не приучен к такой пище, привык к сосискам, пельменям, наггетсам и фастфуду. А между тем меню в столовой довольно разнообразное, раз в три недели даже солянку готовят детям.

– Отмечу, что меню одинаковое во всех школах – одни и те же блюда (с нами не работает только 13-я школа), – говорит Татьяна Юланова. – Мой ребёнок учится в школе № 21 и ест там практически всё, что дают. Но дома я и перловку готовлю, которую любим (улыбается), и рыбные котлеты. Это сбалансированная полезная еда. Мы не можем давать только гречу или рис: у нас требования СанПиНа.

По словам завстоловыми, перловку школьникам варят раз в три недели, гречку и рис – раз в неделю, картофельное пюре – два раза в неделю, макароны так же.

– В основном хорошо едят картофельное пюре и куриные котлеты, всё остальное индивидуально, зависит от личных предпочтений и пищевых привычек, сформированных в семье, – говорит Галина Залипаева. – Конечно, тут присутствует и человеческий фактор, в разных школах готовят по-разному: одна мучка, да разные ручки, как говорят… Поэтому своим сотрудникам всегда говорю, что готовить нужно с душой, стараться, чтобы каждое блюдо было приготовлено вкусно, по-домашнему.

В зале, где обедают дети, есть и так называемая раздача. И там я вижу разнообразие блюд, как в обычной столовой, большой выбор мяса и рыбы, выпечки, салатов. Тут и рыбка на пару, и курица под сыром с помидорами, и греческий салат…

– Эту еду могут купить только старшеклассники, ну и учителя, – говорит Галина Геннадьевна. – Кстати, директор школы Игорь Анатольевич всегда ест комплексный обед, то, что мы готовим для детей. Говорит, что вкусно, хвалит.

Булочку можно и купить

На 89 рублей (стоимость питания в день) ученики средних и старших классов получают комплексный обед без вариантов. Или варианты всё же есть?

– Тут решение принимает администрация школы, – говорит Татьяна Анатольевна. – Если ученик захочет купить булочку или компот, он может это сделать, ему в этом никто не откажет, учитель не возьмёт за руку и не отведёт от кассы, – добавляет Галина Геннадьевна. – Продадут любому ребёнку, хоть первокласснику. Ученикам начальных классов запрещено продавать горячее, только старшеклассникам. Если захотят купить салат, то только заправленный растительным маслом, поскольку салаты с другими заправками продавать детям мы не имеем права: опять же СанПиН.

По меню на стенде в столовой можно сделать вывод, что за пару десятков лет в школьном питании почти ничего не изменилось, – всё те же компот, суп, каша и котлеты. Как отметила Татьяна Анатольевна, родители, чьи дети недовольны питанием в школе, могут обратиться к классному руководителю, сказать ему, что конкретно не нравится ребёнку.

– Родители могут подойти, попробовать то, что едят в столовой ребята, – говорит заведующая школьными столовыми. – Если есть вопросы, мы всегда готовы на них ответить. По всем замечаниям мы работаем, выясняем причины недовольства. Мы ведём постоянную работу с родителями. Регулярно в школах организуются родительские собрания с презентацией меню и дегустацией блюд из него для всех родителей. Раз в квартал проводим дегустационные мероприятия для оценки качества питания, внимательно прислушиваемся к мнениям родителей школьников. Если то или иное блюдо не устраивает родительский комитет, мы готовы его заменить в меню. 

Всё это время, что мы беседуем, вижу, что дети едят с аппетитом, большинство тарелок к концу обеда остаются пустыми. Попробовав предложенные мне рис и куриную котлету из школьного обеда, могу сказать, что они такие же, как было в годы моей учёбы в школе, не хуже и не лучше. Вкусовые предпочтения у всех разные, но я столовские котлеты любила всегда, ещё с детского сада. Рис свежеприготовленный, рассыпчатый. Для меня вкусно.

Фото Юлии Ульянохиной