В юности он окончил 47-е училище, служил в Воздушно- десантных войсках и уже 25 лет работает электросварщиком ручной сварки на Северском трубном заводе, а в свободное время трудится у себя на даче в коллективном саду «Надежда». В саду у Анатолия и Светланы Кошкиных уютно и красиво, из участка земли они создали райский уголок. Светлана занимается ландшафтным дизайном и посадочными работами, Анатолий – строительством и садово-огородными работами, требующими мужских рук.
Идеей заняться разведением вёшенок Анатолий Николаевич загорелся прошлым летом. Тогда же к садовому домику пристроил грибарню, один, без посторонней помощи. Поставил печь для нагрева воздуха, провёл приточную вентиляцию, по которой в помещение с растущими грибами подаётся тёплый воздух, вытяжную вентиляцию – для оттока углекислого газа. В «грибном цехе» три комнаты: для набивки грибных блоков и фасовки готовых грибов, инокуляционная комнатка, где происходит внесение мицелия и развитие грибницы в компосте, и выростная комната, где созревают вёшенки. Прошлой осенью он установил первые соломенные блоки.
– Здесь, на стеллажах, с осени до весны стоят грибные блоки, – рассказывает полевской грибовод. – Летом я выращиваю вёшенки на берёзовых пнях, потому что на блоках это делать в тёплое время года, к сожалению, нельзя: если я поставлю блоки в грибарню, грибы, что называется, попрут, как после дождя, но появятся грибные мошки-вредители. А пенёк достаточно установить во влажную землю куда-нибудь под куст или дерево, в тени, подальше от солнечных лучей. Пока помещения пустые, обработал их хлоркой, потому что условия здесь должны быть стерильными: если в воздух попадёт спора плесени или триходерма, он заражается, и вёшенки тоже. Заразившись, они плохо растут. Осенью снова начну заполнять помещение блоками.
Фото Юлии Старухиной
Новые вёшенки на пеньках Анатолий Кошкин обнаруживает практически каждый день. По его словам, за пару дней из маленьких грибочков могут вырасти большие грибы. Урожай с пней «волнообразный». В день обычно снимает 200-500 граммов грибов, иногда доходит до килограмма. С блоков урожай посолиднее: ежедневно килограмм-полтора. Для удобрения почвы он использует соломенный субстрат. Грибной мицелий покупает, поскольку для его создания требуются лабораторные условия, которые он обеспечить не может. Выращивает три вида вёшенок: штаммы НК 35, Р 80 и Хитчер.
На улице рядом с грядками Анатолий Николаевич показывает варочную камеру для субстрата грибов. По его словам, это самое главное звено в домашнем производстве вёшенок. Солому перед изготовлением блоков необходимо измельчать на фракции длиной 2–5 сантиметров. Кошкин режет солому бензопилой, складывает в полиэтиленовые мешки и в мешках – во внутренний блок камеры, на съёмные решётки, где солома томится целый световой день. Чем больше она преет, тем быстрее потом мицелий образует грибницу и колонии вёшенок.
Как признаётся полевчанин, выращивание грибов – занятие сложное и интересное. Нужно следить за многим: температура воздуха в грибарне независимо от времени года и погоды должна быть всегда стабильная – в инокуляционной комнате +25 градусов, в выростной от +6 до +15 градусов Цельсия. Необходимо следить за микрофлорой, с помощью газоанализатора измерять уровень углекислого газа – если он будет превышен, ножки грибов свернутся, плодовое тело деформируется. Постоянно повышенную влажность в помещениях, 90%, обеспечивает ультразвуковой увлажнитель.
– Я предпочитаю действовать методом проб и ошибок: только так можно найти способ, приносящий результат. Веду свой канал на YuTube, делюсь опытом. Урожай употребляем в семье: жарим с курицей, с картофелем, варим супы. Бывает, продаём соседям. Деньги берём, только исходя из себестоимости соломы. Были мысли начать зарабатывать на вёшенках, но бумажная волокита с оформлением ИП отторгает, да и не произвожу я их так много.
Большие дела начинаются с небольших шагов. В саду Анатолий Николаевич устроил искусственный пруд, где разводит карасей, но не только для рыбалки – он расселяет их в полевских водоёмах, рыбы в которых, по разным причинам, осталось не так уж и много. Стремление к созиданию в этом человеке огромно: по мере своих сил он хочет привнести в этот мир хоть толику красоты и добра, создать и оставить после себя то, что сделает жизнь лучше, – для его дочери, ныне живущих и ещё не родившихся людей. Когда стайка выпущенных рыб отправляется в свободное плавание и приживается в естественном водоёме, есть шанс, что в будущем у потомков будет хороший улов. Своей вдохновительницей Анатолий Кошкин называет жену, с её мудростью и умением поддержать и воодушевить.
