Остаточные количества удобрений, средств борьбы с сорняками, болезнями и вредителями растений могут накапливаться в почве, овощах и причинять вред здоровью человека.
В целях профилактики нарушений Россельхознадзор разъясняет, что основным документом, на который необходимо полагаться при использовании удобрений и средств защиты растений в процессе выращивания овощей, является Государственный каталог пестицидов и агрохимикатов, разрешённых к применению на территории Российской Федерации.