В ценниках появились новые четыре буквы – аббревиатуры БЗМЖ или СЗМЖ – «Без заменителя молочного жира» и «Содержит заменитель молочного жира». Зачем это и что означает?

Чтобы помочь потребителю в выборе, магазины теперь обязаны разделять молоко, молочные составные и молокосодержащие продукты. Для обозначения продуктов с заменителем молочного жира и без него на ценниках должны быть специальные маркировки – СЗМЖ и БЗМЖ, а размещать такую продукцию в торговом зале теперь должны отдельно. Такой порядок установлен в постановлении, уточняющем правила розничной торговли и подписанном главой правительства РФ Дмитрием Медведевым.

Фото Юлии Старухиной

Для того чтобы проверить, соблюдаются ли в Полевском новые правила, мы обошли пять магазинов: три сетевых и два индивидуальных предпринимателей.

В первом универсаме цельномолочная продукция была подписана как «Продукт без заменителя молочного жира». На некоторых ценниках надпись отсутствовала, а рядом с одним из контейнеров с молоком ценника не было вообще. Возле пакетов с молоком лежали пакеты с квасом, хотя по новым правилам они должны находиться отдельно.

Во втором сетевом магазине вся молочная и молокосодержащая продукция занимала ровно половину холодильной камеры, отдельно от других продуктов питания. Аббревиатура БЗМЖ стояла на всех ценниках.

В третьем на соответствующих полках имелись крупные наклейки с надписью «Продукты без заменителя молочного жира». На ценниках обозначений не было, но это не является нарушением, поскольку покупатель проинформирован другим способом.

В двух частных магазинах молочная продукция была выставлена на полках и в холодильной камере отдельно от иной, однако каких-либо маркировок – либо на ценниках, либо рядом с ними – не было, что является нарушением новых требований.

Фото Юлии Старухиной

Как выбрать полезное молоко?

Молоко является одним из основных продуктов питания. Чтобы этот ценный продукт был максимально полезен, приобретая его, нужно учитывать ряд моментов. Как правильно выбрать молоко, рассказала врач по гигиене питания Южного Екатеринбургского филиала Центра гигиены и эпидемиологии в Свердловской области Елена Корнилова.

– В первую очередь необходимо обратить внимание на упаковку продукта. Она должна быть целой и на ней обязательно должны быть указаны: наименование продукта, состав, срок годности, количество продукции, дата изготовления, пищевая ценность, изготовитель,– подчеркнула Елена Юрьевна. – Из перечисленных пунктов особое внимание обратите на срок годности, срок и условия хранения до и после вскрытия.

Также нужно обращать внимание на место хранения: продукт должен храниться в оборудованных термометром холодильных витринах при температуре +6оС. При отсутствии надлежащих условий хранения и реализации (не выше +6˚С) в молочной продукции активно размножаются различные виды микроорганизмов, в том числе болезнетворные, и образуют токсины. Внешний вид продукции, вкус, запах могут и не меняться.

Молоко или другой молокосодержащий и молочный составной продукт не стоит приобретать, если упаковка вскрыта или повреждена, информация на ней размыта, срок годности заканчивается на следующий день, или если в магазине нарушены условия хранения.

Также врач по гигиене питания напоминает, что крайне не рекомендуется покупать молоко у случайных продавцов на улице, поскольку неизвестно, в каких условиях оно произведено, не больна ли корова бруцеллёзом, ящуром, туляремией. Эти тяжелейшие для человека инфекции передаются через молоко. А молоко от больных маститом коров может вызвать пищевое отравление, расстройство желудка и кишечника, ангину.